2009年09月27日
山口市の手打ちうどん勝一
山口市大字吉敷にある、手打ちうどん勝一（かついち）
うどん大好きの私♪ 決して食通でも美食家でもない私ですがたまにはウンチクとこだわりを熱く（笑）今日は久しぶりに、手打ちうどん勝一（かついち）に行きました。山口県健康づくりセンター（ 山口県総合保健会館）のスグ隣にある勝一は数年前から定期的に食べに行っているお勧めお店。山口市内にうどん店はすごく増えましたが、一番純粋な手打ちうどんは勝一のうどんのように思えます。若い店主が注文があってから麺を打ち、切ってからサッと茹でてドン！と出てくる一連の流れ。麺は切ってから空気に触れる時間が長ければ長いほど、乾燥するのでパサパサになり、弾力のあるコシを失っていきます。麺のかたさとコシは違います。勝一の麺は、ズッシリ重くツルツルしていて口当たりが良いというか食べ応えがあると言うか乾燥とは無縁な感じの麺で私は好きですね♪ダシも和風ダシが美味しく毎回かけうどんしか食べません！肉うどん大好きの私ですが勝一ではダシの味を大きく変えてしまうので絶対に食べません。天婦羅も注文しますが油がまわるのでダシには絶対に入れません。シンプルに麺とダシの味を楽しめる、かけうどん（270円）が安くてお勧めです！ただ人気店の勝一は時間帯やタイミングによっては10人待ちなどザラで、30分待ったりする事も・・・本日もそうでした（涙）という事もあって、勝一にはたまにしか行かないのでした。うどん大好きの私は、麺工棒、どんどん、丸亀製麺などへの方がよく行ってますけどね♪うどんは安くて美味い、うどんさん有難う♪
製麺 純手打ちうどん 手打ちうどん勝一 山口市大字吉敷3271-3
電話番号 083-922-1130
勝一は山口市で人気の手打ちうどんのお店。山口県総合保健会館横。
かけうどん（270円）、おむすび（150円）、野菜天ぷら（100円） お勧めトリオ♪
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